兩種越南特色菜被評選為世界百大最佳魚類菜餚

兩種越南特色菜被評選為世界百大最佳魚類菜餚

Taste Atlas認為，紅燒魚和魚酸湯是世界上最好的魚菜。該信息網站被認為是“世界烹飪地圖”Taste Atlas 發布了一份世界上 100 種最美味的魚類菜餚清單，其中包括越南南部的兩種典型菜餚，紅燒魚和酸魚湯。

紅燒魚是一種越南特色菜，由帶有少許脂肪的魚塊製成，存放在傳統的陶罐中。烹調這道菜的主要原料通常是鯰魚，例如：Tra 魚、巴沙魚、鯰魚、黑魚……與魚露、糖和椰子水的混合物，其他添加劑包括大蔥、洋蔥或大蒜。 紅燒魚搭配米飯和不可或缺的一酸魚湯,這個湯在越南也很受歡迎。

除了紅燒魚，魚酸湯也是100道最美味的魚菜之一。魚酸湯是甜、辣、酸口味的結合。這些湯通常由羅望子湯製成，包括菠蘿、西紅柿、秋葵、豆芽或其他一些蔬菜等常見食材。