順化必嘗美食

說到順化就要提到皇陵、廟宇，緩慢流淌的香江，以及不可錯過的美食。

南普湯粉（Bánh canh）被評為越南最具吸引力的米粉之一。南普是承天順化富旺縣的一個村。數百年來，沿街叫賣湯粉一直是南普村民的家傳祖業。造訪順化的遊客都忘不了挑擔南普湯粉。

順化蝦粿（Bánh nậm）是當地多種傳統餅食之一，由於其在順化文化生活中的實用性而被視為當地的餅食代表。其實用性在於餡料。其餡料為蝦、肉，但若用於祭祀的話，則為綠豆。

濕餅（Bánh ướt）的主要原料是米粉與麵粉或木薯粉。其餅皮越薄越能體現烹製者的手藝。順化小碗粿（Bánh bèo）為白色，粘在小碗上，上面放著蝦松、炸蔥片、豬油渣，香味四溢。

順化著名的濕餅有著悠久的歷史傳統。濕餅餡料包括秘製醃烤肉，可與濕餅皮或米粉一起吃。傳統吃法是將薄薄的濕餅皮捲起來，和薄薄的豬肉片一起，蘸純魚露吃。現在，人們通常是卷香菜和烤肉吃。

對順化人來說，蝦子水晶餃（Bánh bột lọc）只是一種小吃，但憑藉靈巧的雙手和獨特的烹製方法，很久以前，這種餅食就是當地名特產了。

酥炸蝦餅（Bánh khoái）是順化人的日常食品。其原料是米粉。酥炸蝦餅與南方的煎餅（Bánh xèo）比較相似，但比煎餅小，餅皮也更脆。