南定河粉和河內河粉成為國家級非物質文化遺產

越南文化體育與旅遊部部長阮文雄8月9日簽發關於公佈國家級非物質文化遺產名錄的第2326號決定（2326/QĐ-BVHTTDL）。根據決定，南定省南定河粉民間知識被列入國家級非物質文化遺產名錄，屬於民間知識類型。

據此，南定河粉充分滿足以下標準：具有代表性，表達社區和地方本色，體現文化多樣性和人類的創造力，代代相傳，有復甦能力和長期生存，經社區批准、自願提名並承諾保護。

河粉是越南最著名美食之一，其中，南定和河內被視為這道菜的兩個起源地。南定河粉和河內河粉不僅以其菜餚性質而聞名，還因其豐富的文化而備受讚譽。

在南定省，南定省南直縣芸劬村是最著名和歷史最悠久的河粉工藝村之一。該村有許多國內外著名和仍在從事該行業的河粉藝術家。據了解，當地河粉於20世紀初正式出現。至今，在芸劬村的許多家庭的河粉烹飪技巧傳承延續至第三、四代。

南定河粉成為國家級非物質文化遺產是政府向聯合國教科文組織遞交檔案，申請將南定河粉列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》的基礎。

*越南文化體育與旅遊部剛簽發關於將河內河粉列入國家級非物質文化遺產名錄的第2328號決定（2328/QĐ-BVHTTDL）。
此前，河內市人民委員會已提交檔案，申請將河內河粉民間知識列入國家級非物質文化遺產名錄。據此，河粉的主題為直接實踐並掌握河粉的烹飪知識、技巧、技術和秘訣；代代相傳，體現本色繼承因素，品牌得到認可。同時還有河粉品嚐者小組。

截止2023年，河內市共有近700家河粉店，主要集中在巴亭、還劍、棟多、二徵夫人、青春、龍邊等各郡。

家傳河粉品牌（已有2代以上從事河粉產業）通常只專營牛肉河粉或雞肉河粉，主要集中在還劍、巴亭、二徵夫人等各郡。

許多史料記載，河內的「河粉」誕生於20世紀初。從1907年到1910年，河粉最初是一種街頭食品，在河內各條街道上出售。 （完）